❝ 看嬰幼兒食品營養標示，先用每 100g 欄位比較不同產品，再看鈉、碳水化合物與脂肪的數字，最後對照成分表的排序與過敏原標示。❞
站在嬰幼兒食品區，架上一排排包裝色彩繽紛的米餅和餅乾，每個都說自己天然、健康、適合寶寶，但翻到背面，密密麻麻的數字和成分，很多爸媽就放棄了，直接靠感覺選。
其實嬰幼兒食品營養標示怎麼看，真的不難。只要知道重點看哪幾個欄位，選購時就不會被包裝文字帶著走。
▍為什麼寶寶食品要先看營養標示？
很多爸媽選嬰幼兒食品，第一眼看的是包裝文字無添加、天然原料、寶寶專用。這些標示在台灣雖然受法規約束，但法規管的是不能標示不實，並不代表每一句話都經過第三方驗證。無添加、Clean Label、SGS、有機驗證這幾種資訊性質不同，差異整理在寶寶食品標章怎麼看。
學會看標示，就是讓自己有能力確認：包裝正面說的，和背面數字顯示的，是不是同一件事。
依食藥署包裝食品營養標示應遵行事項，供未滿一歲嬰兒食用的食品，營養標示須以每一份量及每 100 公克標示，並加註每包裝所含的份數。
嬰幼兒的腎臟還在發育，處理鈉的能力比成人弱很多。添加糖不只是熱量問題，還會讓寶寶從小習慣甜味，之後更難接受蔬菜和天然食物的味道。
看標示前，可以先留意三件事：
每份量是廠商依產品自訂的份量，不同品牌不一定相同
糖可能以不同名稱出現在成分表
營養標示的字通常較小，需要仔細看
知道這些，看標示就更有方向。
▍營養標示先看哪 4 個欄位？每 100g、鈉、碳水與脂肪
第一看：每 100g 欄位，不是每份量
營養標示上通常有每份量和每 100g 兩欄數字，且每份量是廠商自己定義的。
跨品牌比較時，一律用每 100g 欄位。 這才是標準化的數據，比較才公平。
舉個具體的例子：A 品牌每份 10g 含鈉 50mg，B 品牌每份 20g 含鈉 80mg，看起來 B 比較鹹。但換算每 100g，A 是 500mg，B 是 400mg，結果完全相反。所以光憑每份量選，很容易選錯。
第二看：鈉的數字找到了，怎麼判斷高低？
「鈉」通常列在礦物質欄位，單位是毫克（mg）。依食藥署包裝食品營養宣稱應遵行事項，固體食品每 100 公克鈉含量不超過 120 毫克，才能宣稱低鈉，選購寶寶零食時可以用這個數字當比較參考。
要注意的是，120 毫克是單一食品宣稱低鈉的門檻，不是整日的攝取上限。寶寶一天吃的東西不只零食，不同月齡的每日鈉建議，整理在寶寶多大可以吃有調味的食物。
第三看：碳水化合物的數字不等於糖
很多爸媽看到碳水化合物數字高，就擔心糖分太多，其實不一定。
碳水化合物包含天然澱粉和添加糖。米餅本來就是澱粉類食品，碳水化合物高是正常的，不代表加了糖。真正要確認有沒有添加糖，要搭配成分表才能判斷。
第四看：脂肪的組成，比總量更重要
脂肪總量高不代表不好，關鍵是看組成。嬰幼兒食品的脂肪欄位，有兩個數字值得特別注意：
選購時確認反式脂肪欄位標示為 0，飽和脂肪數字不偏高，這關就過了。
▍營養標示上的 0，代表完全沒有嗎？
不一定。依食藥署包裝食品營養標示規定，營養素含量低於一定數值時可以標示為 0，所以標示 0 代表含量低於可標示門檻，不一定代表完全沒有。固體食品以每 100 公克計算，門檻如下：
| 營養素 | 每 100 公克不超過以下數值，可標示為 0 |
|---|
| 熱量 | 4 大卡 |
| 蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖 | 各 0.5 公克 |
| 鈉 | 5 毫克 |
| 飽和脂肪 | 0.1 公克 |
| 反式脂肪 | 0.3 公克（或總脂肪不超過 1.0 公克） |
▍成分表怎麼看？依含量由多到少排列
排序是關鍵，越前面含量越高
台灣法規規定，成分表必須依含量由高到低排列。換句話說，第一個成分是這個產品含量最多的東西，最後一個是最少的。
理想的嬰幼兒食品，成分表前幾項應該是你認識的食材，而不是化學名稱。 成分表越短、越容易看懂，通常代表產品越單純。
添加糖在成分表上的其他名稱
添加糖在成分表裡不一定直接寫糖，常見的化名有：砂糖、冰糖、黑糖、蜂蜜、果糖、葡萄糖、麥芽糖、高果糖玉米糖漿，這些都算是添加糖。
判斷方式很直覺：看成分表的前五項，有沒有出現這些名稱。越靠前，代表加的量越多。寶寶各月齡的糖分建議，整理在寶寶可以吃糖嗎。
成分表上的化學名稱代表什麼？
成分表出現 E 編號或看不懂的化學名稱（己二烯酸鉀、阿斯巴甜、食用黃色四號等），代表產品使用了食品添加物。
合法使用的添加物都經過安全性評估，爸媽可以對照成分標示，依寶寶的狀況選擇；標榜天然的產品是否真的沒有添加物，可看標榜天然一定無食品添加物嗎。
▍過敏原標示：每次換新產品都要重查一遍
寶寶的免疫系統還在建立，對食物的反應很難預測，就算上一款米餅吃得好好的，換了品牌或口味，過敏原組成可能完全不同。
依食藥署公告的食品過敏原標示規定，以下 11 項須強制標示：甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽等。
過敏原標示通常在營養標示下方或包裝側面，部分產品會在成分表中以粗體或底線特別標出。有些包裝還會加一行小字：本產品於含有 XX 的設備製造，這是過敏原交叉接觸的提醒，對過敏體質的寶寶來說，這句話同樣需要留意。
第一次讓寶寶嘗試含有某種過敏原的食品，建議少量給予。亞洲大學附屬醫院建議一次只給一種新食物，觀察 4 至 7 天，確認沒有皮疹、腸胃不適或呼吸異常後再繼續。
▍牧菓教您怎麼看：完整解讀寶寶米餅食品標識
說了這麼多，實際操作一次最清楚。
以牧菓 Baby Secret 寶寶的秘密 4M+ 盒裝有機米菓蘋果口味為例（每一份量 6 公克，本包裝含 6 份）：
項目 | 每份（6g） | 每 100g |
熱量 | 22.7 大卡 | 377.9 大卡 |
蛋白質 | 0.4g | 6.1g |
脂肪 | 0.1g | 1.3g |
飽和脂肪 | 0.0g | 0.5g |
反式脂肪 | 0.0g | 0.0g |
碳水化合物 | 5.1g | 85.4g |
糖 | 0.2g | 3.8g |
鈉 | 0mg | 0mg |
成分表：有機白米、有機蘋果 |
跟著 5 個步驟實際看一次：
每 100g 鈉標示為 0.0 毫克，代表每 100 公克不超過 5 毫克，低於低鈉宣稱的 120 毫克門檻。鈉含量相對低，這關過了。
成分表只有兩項：有機白米和有機蘋果，沒有任何糖類名稱。碳水化合物欄位的糖（每 100g 3.8g）來自蘋果本身的天然果糖，包裝也標注微量的糖皆來自於蔬果本身，不是添加糖。
成分表兩項全部看得懂，沒有 E 編號或化學名稱。反式脂肪標示 0.0g，成分組成完全透明。
成分表中沒有台灣規定須標示的 11 項過敏原。不過米本身屬於穀類，對穀類過敏或有不耐受反應的寶寶，食用前建議先諮詢兒科醫師確認。
這包共 6 份，每份 6g，整包 36g。如果寶寶吃了一份（6g），這一份的鈉標示為 0.0 毫克。
整體來看：這款米餅的標示設計透明，成分單純、天然蔬果本身的鈉含量低、無添加糖、成分表看得懂。
▍常見問題
營養標示的每份量是誰訂的？為什麼不同品牌不一樣？
營養標示的每份量由廠商依產品自訂，所以不同品牌的一份大小不一定相同。跨品牌比較時用每 100g 欄位，想知道寶寶實際吃了多少才用每份量換算。
寶寶零食的鈉含量怎麼判斷高低？
可以看每 100 公克的鈉含量。固體食品每 100 公克鈉不超過 120 毫克，才能宣稱低鈉，可以當作比較參考；不同月齡每天的鈉建議，可看寶寶多大可以吃有調味的食物。
寶寶零食有沒有添加糖，怎麼從成分表判斷？
看成分表前五項，出現砂糖、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜等名稱，代表有添加糖，名稱越靠前含量越多。世界衛生組織 2023 年的副食品指引建議，6 至 23 個月的寶寶應避免高糖、高鹽、含反式脂肪的食品與含糖飲料。
寶寶食品的過敏原標示在包裝哪裡找？
通常在營養標示下方或包裝側面，部分產品在成分表中以粗體標示。依台灣規定須標示的過敏原有 11 項：甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽等。
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